中厨上什 Chinese Kitchen Steamer

岗位职责
‌协助厨师长执行厨房所有上什工作‌，如蒸、炖、煲、发等。保证杂料质量和食品质量。‌负责每天煲制例汤、熬制上汤‌，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。‌了解市场行情‌，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。‌了解库存情况‌，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。跟进盘点并对盘点数据负责。‌清理工作区域卫生‌，保证工作区域的卫生干净。
岗位要求
1.中厨烹饪专业，并有5年以上的工作经验。
2.有国际品牌及高端餐饮优先。
3.适应融合厨房多岗位协助工作，服从厨房管理安排，确保上杂线遵守食品卫生制度。