中厨头灶

岗位职责：
1.负责处理中厨房炒锅和宴会厨房炒锅的运作和统筹；
2.执行领导下达的各项任务和工作指示；
3.独立制作中餐/宴会的各种菜单及成本卡，统筹中厨及宴会厨房的日常工作计划；
4.对于中厨/宴会厨房的炒锅出品、质量和食品成本承担着重要的责任；
5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行监督，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6.督导厨房各分部对食品原料的管理，合理控制食品成本；确保中厨房的日常管理出品符合万豪食品卫生安全标准。
7.监督厨房所属各岗位员工的操作规范、仪容仪表及工作效率；
8.对员工进行培训，使之不断提高；
岗位要求：
1.有责任心，同岗位工作经验，善于创新；
2.对成本控制以及食品卫生安全有一定的基础以及标准意识；
3. 熟悉粤菜烹饪，能使用粤语沟通。
4.熟悉酒店成本卡、菜单、及其他中厨文件制作