烧腊主管

1.负责中厨房/宴会烧腊等指定档口的日常运营，保证出品质量与标准。
2.按照菜单要求，带领厨师团队完成食材准备、烹饪、装盘等环节，确保菜品色香味形达标。
3.严格执行食品卫生安全规范，监督厨房设备、工具及工作区域的清洁与消毒。
4.协助厨师长进行食材成本控制，合理计划用料，减少损耗。
5.培训和指导初级厨师及实习生，提升团队烹饪技能与工作效率。
6.参与新菜品的研发与试制，优化传统菜品并确保标准化操作。
7.完成上级交办的其他厨房相关任务。