粤菜厨师

【岗位职责】
1、负责粤菜菜品（包括但不限于烧腊、点心、汤品、海鲜等）的烹饪制作，确保出品符合酒店标准及顾客口味要求；
2、根据餐厅菜单及客流量，合理控制食材成本，制定每日备料计划，避免浪费；
3、严格遵循食品安全与卫生规范，执行厨房设备、器具的清洁与消毒，确保操作区域符合卫生标准；
4、参与新菜品的研发与创新，结合季节食材和顾客反馈，定期调整或更新菜品；
5、配合厨师长完成日常厨房管理，如食材验收、库存盘点、设备维护及团队协作；
6、负责学徒或帮厨的带教指导，确保出品质量与操作规范的一致性。
【岗位要求】
1、年龄25-50岁，学历不限，具备2年以上粤菜烹饪工作经验，熟悉粤菜传统技法及风味；
2、持有有效健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程；
3、熟练操作各种厨房设备（如炒锅、蒸笼、炸炉等），具备独立完成菜品能力；
4、具备成本控制意识，能根据食材特性合理搭配，减少损耗；
5、团队合作意识强，能适应酒店厨房高强度、快节奏的工作环境；
6、无不良嗜好，责任心强，注重细节，有酒店或大型餐饮企业从业经历者优先。