Chef De Partie -Backery 包房主管

岗位职责
1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品；
2.确保有足量的面包供应；
3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏；
4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭；
5.发展和保持所有食品生产和厨房事物及制作菜单的最新操作手册。保持最新和精确的餐饮部所有菜品准备和销售的成本核算。
6.接受上级的其他任务。
岗位要求
1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能；
2.熟悉西餐的相关知识及礼仪；
3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。