中餐厅经理

1、全面负责中餐厅的经营管理工作，直接对餐饮总监负责。
2、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的`服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
3、研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
4、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
5、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
8、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责 VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
9、主持日常和定期(每周一次)的中餐厅会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
10、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
11、协调本部门与公司其他部门的关系，做好餐饮总监交办的其他工作。