西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程与标准，确保菜品出品符合酒店品质要求；
3、监督食材采购、库存管理及厨房设备维护，确保食品安全与卫生标准达标；
4、负责西厨团队的人员培训、排班及绩效管理，提升团队专业技能与服务意识；
5、与其他部门协调合作，确保餐饮服务高效顺畅，满足客户需求；
6、定期分析经营数据，优化成本结构，提升厨房运营效率与盈利能力。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）及现代烹饪技术；
2、有五星级酒店同岗位经验，有较强的厨房管理经验，能够高效组织团队完成高标准出品任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有相关健康证明；
4、具备良好的成本控制意识与数据分析能力，能有效优化食材与人力成本；
5、优秀的沟通协调能力，能适应高强度工作环境，具备解决突发问题的能力；
6、对菜品创新有热情，能根据市场趋势及客户需求调整菜单。