烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括但不限于烧鹅、叉烧、白切鸡、卤水等传统粤式烧腊及创新出品。
2、根据每日订单及宴会需求，提前准备腌制、烘焙、切配等工序，确保食材新鲜、出品稳定。
3、严格执行食品卫生安全标准，维护烧腊房设备及工作区域的清洁与消毒。
4、合理控制原料成本，避免浪费，协助厨师长进行库存盘点及采购计划。
5、配合团队完成其他厨房相关工作，如协助其他档口高峰时段出品。
【岗位要求】
1、2年以上烧腊工作经验，有宴席工作经验优先。
2、具备基本刀工或烹饪基础者优先，有多项技能工作优先。
3、身体健康，持有有效健康证，适应酒店厨房工作节奏及站立作业。
4、吃苦耐劳，服从管理，有团队合作精神及食品安全意识。