中厨房主管（砧板）Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材准备、切配工作高效有序进行；
2、根据菜单需求，准确完成各类食材的切配、腌制及初加工，保证出品质量与标准；
3、监督砧板区域的卫生与安全，严格执行食品安全规范及5S管理标准；
4、协助主厨进行菜品研发，优化切配流程，提升工作效率；
5、管理砧板岗位员工的工作分配与培训，确保团队协作顺畅；
6、定期检查食材库存，协助控制成本，减少浪费；
7、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保整体厨房运营协调。