西式热菜主管/领班

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，包括菜品准备、烹饪制作及出品质量控制，确保符合酒店标准与客人期望。
2、制定并执行热菜菜单，定期研发创新菜品，结合季节变化与市场趋势调整菜品结构，提升餐厅竞争力。
3、督导厨房员工规范操作，合理分配工作任务，监督食材储存与使用，控制成本，减少浪费。
4、负责厨房设备维护与清洁管理，严格执行食品安全卫生标准
【岗位要求】
1、学历不限，有同岗位经历者优先考虑。
2、熟练掌握西式热菜烹饪技法，熟悉各类食材特性与搭配，能独立完成菜品制作与摆盘。
3、具备一定的厨房管理或带班能力，能有效协调团队工作，处理突发情况。
4、责任心强，注重细节，对出品品质有较高要求，具备良好的食品安全与卫生意识。
5、沟通能力良好，能适应酒店行业快节奏工作环境，服从排班安排。