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职位详情

Chef De Cuisine - Western 西餐厨师长

1.5万-2.5万
  • 上海-浦东新区
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 技能培训
  • 管理规范
  • 人性化管理
  • 五险一金
  • 带薪年假
  • 工作在云端
  • 集团免费房
  • 提供食宿
  • 包吃包住
  • 岗位晋升
职位描述
招聘人数:1人
工作地点:上海金茂君悦大酒店西餐厅/西餐宴会
职位要求:
-拥有Fine Dining餐厅或酒店西餐厅管理经验优先
-一定的文字语言表达能力。
-工作有责任心,做事认真负责。
基本工作范围及总体职责:
-协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致
-组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通
-知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准
-分析当地,国内和国际的市场趋势,了解同行的运营情况保证酒店的竞争力
-参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单
-在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工
-指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量
-监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准
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工作地点

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上海市浦东世纪大道88号金茂大厦
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