行政总厨（科学城施柏阁大观酒店）

【岗位职责】
1、负责酒店各厨房的日常运营和行政管理，确保出品质量和食品安全达到五星级标准；
2、设计并不断更新各餐厅菜单，开发创新菜品，关注市场趋势满足宾客多样化餐饮需求；
3、制定厨房的成本控制计划，与采购部紧密合作，选择优质食材并控制食材成本；
4、管理厨房团队，进行人才培养和培训，提升厨师队伍的烹饪技术和职业素养；
5、监督落实食品卫生制度和安全操作规程，确保厨房操作符合卫生标准。
【岗位要求】
1、高中及以上学历；
2、8年及以上厨房经验，2年以上行政总厨或厨师长管理经验，具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺；
3、具备优秀的菜单规划和菜品创新能力，熟悉湘菜和本地客户需求，对市场潮流和食材有敏锐洞察；
4、具备成本控制意识，熟悉厨房成本核算和库存管理；具有优秀的团队管理能力，能激励和培养厨师团队。