面包师

1.负责面包房的日常高效运作，并以勤奋，承诺和热情的态度来管理运营各个方面。
2.负责理解，实施，培训和加强品牌标准和行政副总厨制定的目标，标准和要求。
3.根据餐厅的理念，遵循由饼房厨师长和行政副总厨设置的菜单，按季度评估产品。
4.与饼房厨师长合作，制作准确且具有成本效益的食谱，并对其进行测试，来确保其培训和合规性。
5.确保以正确的质量来挑选和采购正确的产品。 观察采购过程并评估产品的质量，价格和竞争力。
6.确保采购产品的存放，加工，准备，摆盘和服务符合行政副总厨和公司制定的标准。
7.在各个餐厅轮流参加每日试菜，来评估食品质量，展示技巧，过敏原政策的遵守情况，并给团队提供建议。
8.计划所有餐厅的面包项目，为口味，分配和展示设置标准。监控浪费、保护收益和将损失化为最小。