中厨凉菜厨师主管

岗位职责：
1.负责区域卫生与安全管理，保持岗位工具的清洁，及时清理厨余垃圾
2.严格区分生熟食材存放区域，防止交叉污染，生熟分开
3.定期清洁蒸岗位设备，发现异常及时报修
4.库存与成本控制，按需领料，根据预估客流量合理领取食材，避免浪费；优化食材利用率，减少损耗
5.熟练使用基本的厨房工具和设备，遵守厨房的各项规章制度，严格执行厨房安全标准和流程
岗位要求：
1. 3年以上冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺
2. 熟悉食品安全知识
3.责任心强，有团队合作精神，注重细节，能适应快节奏工作
4.具备良好的沟通能力和服务意识，热情、礼貌、耐心地对待顾客