烧腊兼冷菜厨师长

工作地点：北京市怀柔区
项目简介：本岗位为德勤书院项目运营团队成员之一，德勤书院项目为德勤公司在亚太区定制的商务技能培训接待中心，属于弱化盈利指标的非标准酒店业态，以接待服务为主要功能，同时具备前厅接待、餐饮服务、工程安保等相应职能，为德勤大学在亚太中国地区的本土特色化项目。
其他：
1.因投递简历数量及发起对话人选较多，如未能及时答复对话消息请谅解，简历筛选通过后将与相应人选取得联系。
2.请务必详细阅读任职资格后发起投递。
岗位职责：
1. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道。
2. 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。
3. 协助行政总厨制定菜单及食品节。
4. 发展烧腊及冷菜新菜肴和产品。
5. 确保优秀的烹饪技术不外传。
6. 控制食品出产的标准。
7.监测收货的食品质量和数量。
8. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
9.及时将变质食品拿出并通知行政总厨。
10.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
11.保证所有的政策和程序和标准和程序是。
12.参与 制定和发展标准和程序。
13.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。
14.保证执行公司、法律及酒店的政策和程序。
15.与所有员工保持积极的工作关系，以建立和提高团队合作和和谐。
任职资格：
1.教育水平：中专以上学历。
2.经验要求：5年厨师工作经验，有国际酒店的相关工作经验优先。
3.具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。
4.基础的英文会话和书写能力。
5.良好的沟通和协调能力。
6.熟练使用办公软件。