厨房炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的热菜烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸等烹饪操作，保证出菜速度与标准；
3、严格把控食材选用、初加工及烹饪流程，确保食品安全与卫生；
4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁，遵守操作规范及安全制度；
6、配合厨房团队完成每日备餐、收尾及盘点工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类热菜烹调技法；
2、能适应酒店高强度工作节奏，具备团队协作意识；
3、对食材特性、火候掌握有专业理解，注重菜品呈现细节；
4、持有健康证，熟悉食品安全及卫生管理规范；
5、有星级酒店或大型餐饮机构工作经验者优先；
6、吃苦耐劳，责任心强，愿意接受合理的加班安排。