中厨凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证出菜速度和菜品新鲜度；
3、负责凉菜区域的卫生管理，严格执行食品安全与卫生标准，确保操作环境整洁；
4、定期研发新式凉菜，结合季节特点推出创新菜品，提升顾客用餐体验；
5、协助厨房其他岗位工作，配合团队完成大型宴会或活动的菜品供应任务；
6、管理凉菜原料的库存，控制成本，避免浪费。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧；
2、了解食品安全与卫生规范，能严格执行厨房操作标准；
3、具备一定的创新能力，能根据市场需求调整菜品；
4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
5、具有良好的团队协作能力，服从厨房管理安排；
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。