Sous Chef-Chinese Kitchen 副厨师长-中厨房(J11265)

工作职责：1. 协助厨师长全面管理厨房日常运作，重点负责凉菜和烧腊区域的食材采购计划制定、库存精细管理及成本控制，确保食材新鲜、充足且成本合理。2. 主导凉菜和烧腊的制作流程，监督并指导后厨团队严格按照标准操作，保证菜品口味、色泽、摆盘等符合餐厅高品质要求。3.积极参与凉菜和烧腊新菜品的研发与测试工作，结合市场趋势和顾客反馈，提出具有创新性和可行性的建议，丰富菜单品类，提升顾客用餐体验和满意度。4. 严格监控凉菜和烧腊制作区域的厨房卫生与安全标准，确保所有操作符合食品安全法规及餐厅规定，定期组织卫生检查和安全培训。5. 作为凉菜和烧腊区域的代表，积极协调前后厨沟通，及时收集并反馈顾客对凉菜和烧腊的意见，优化服务流程，提升整体用餐体验。6.承担起厨房管理的职责，尤其要确保凉菜和烧腊区域的运营顺畅，维持厨房整体工作秩序。7. 定期组织后厨员工针对凉菜和烧腊制作技巧、食品安全知识等方面进行培训，提升团队专业技能与效率，促进团队和谐与共同成长。任职资格：1. 且有丰富的凉菜和烧腊制作与管理经验，有同岗位经验者优先。2. 具备精湛的烹饪技能，熟悉多种菜系，尤其精通中餐凉菜和烧腊的制作工艺，能独立完成各类凉菜和烧腊菜品的制作。3. 拥有出色的团队管理能力，能够有效激励凉菜和烧腊制作团队，及时解决团队内部冲突，提升团队凝聚力和协作能力。4. 具备出色的成本控制意识，在凉菜和烧腊食材采购与库存管理方面，能有效控制成本，提高资源利用率。5. 熟悉食品安全法规与操作标准，确保凉菜和烧腊制作过程符合安全要求。6. 具备良好的沟通协调能力，能与前后厨、管理层及顾客进行有效沟通，及时处理关于凉菜和烧腊的各类问题。7. 具备创新思维，能够结合市场变化和顾客需求，不断研发新的凉菜和烧腊菜品，为餐厅菜单注入新活力。8. 身体健康，能够承受厨房工作的高强度与压力，适应灵活的工作时间安排，确保凉菜和烧腊区域的稳定供应。