Chopping Block Chef 砧板

【岗位职责】
1、负责各类食材的清洗、切割、加工及分档取料，确保符合菜品标准化要求。
2、根据每日菜单及宴会预订，及时完成原料备货、切配及摆盘工作。
3、严格把控食材质量与新鲜度，做好冷藏、冷冻食材的归类与保管。
4、合理使用原材料，控制损耗，配合厨师长进行成本核算与盘点。
5、保持工作区域、砧板、刀具、器具的清洁卫生，执行食品安全与卫生规范。
6、协助热菜、冷菜等岗位进行食材预处理，确保厨房出餐流程顺畅。
7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有志于厨房砧板岗位发展。
2、具备基本刀工基础，能独立完成常见食材的切配处理者优先。
3、了解食品安全操作规范及厨房卫生要求。
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房高强度工作节奏。
5、具备良好的团队协作精神及服从意识，能配合各部门完成出餐任务。
6、持有健康证，无不良嗜好。