西厨主管

1、协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运
2、拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准
3、在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)
5、保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等
6、安全并专业的协助员工完成工作委派任务
7、每天基本食品安全卫生必须根据集团政策
8、每月对所有厨房区域进行执行万豪卫生检查
9、以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品
10、协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广