中餐副厨师长

岗位职责
1、监督食品的来源，确保食品质量。
2、建立并管理一个高效的厨房团队。
3、监督所有厨房的出品。
4、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
5、关注食品成本控制。
6、参与培训，致力自我发展。
7、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
8、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
9、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
10、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
11、将相关信息传达给行政总厨
12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
6、为各项运营流程的发展献计献策。
7、以良好的态度履行自己的职责。
8、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。