烧味主厨/助理

【岗位职责】
1、负责各类粤菜系列烧腊菜系制作，保证燃料质量和食品质量,参与菜肴价格的指定与毛利率核算；
2、负责烧腊制作前的烧、卤、浸等食品准备工作；
3、了解当地市场行情，负责做好每日食品计划与货源计划；
4、按要求严格执行食品卫生法则及相关政策，做好刀具、砧板的清洁卫生；
5、做好带教、培训工作；
6、其他与岗位相关的交付的工作；
【岗位要求】
1、身体健康，无不良嗜好；
2、精通烧腊/刺身/沙窝/凉菜制作；
3、有星级酒店工作过3年以上烧腊经验；
4、勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。