风味小吃/拉面厨师

【岗位职责】
1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。主要负责各地风味小吃制作，主要做刀削面、拉面一类的，附带各地方风味小吃、面食、粉、馄饨、饺子等制作。
2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
5、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
7、负责每日各点所需已加工原料的发放。
8、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
9、完成领导交办的其他工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。陕西人或山西人优先。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的岗位技术。
4、具有中专以上学历，工作5年以上的工作经历。
5、身体健康，精力充沛。