Executive Sous Chef 行政副总厨

【岗位职责】
1、全面管理西餐厨房日常运营，确保菜品质量、出品效率及卫生安全符合酒店标准。
2、负责菜单设计与创新，结合季节变化和宾客需求，开发新菜品并优化现有菜式。
3、监督食材采购、验收、储存及盘点，严格控制成本，减少浪费，确保食品安全与库存周转。
4、领导并培训厨房团队，组织技能培训与考核，提升员工专业水平及团队协作能力。
5、协调与餐厅、宴会及其他部门的沟通，保障宴会、自助餐及零点服务的高效顺畅。
6、执行并维护厨房卫生、安全及HACCP体系，定期检查设备、确保正常运转并排除隐患。
7、参与菜品成本核算、定价及预算编制，协助行政总厨完成经营目标。