西餐副厨师长 - 热菜

【岗位职责】
1、协助热厨厨师长管控热档出品，统一口味、火候、摆盘标准
2、统筹牛排、意面、烩扒煎烤等热菜预制、备货、开餐出品
3、管控食材库存、损耗，提报申购，落实先进先出
4、管理热菜班组，排班、带教新人，规范操作流程
5、落实厨房卫生、设备保养、食品安全
6、承接零点、宴会、自助大批量出餐，处理出品问题
7、巡查炉灶、烤箱等设备，故障及时上报
【岗位要求】
1、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平
2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识
4、身体健康，吃苦耐劳，工作敬业。