西厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长管理日常厨房运营，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督食材验收、储存及使用流程，控制食品成本与损耗
3、研发季节性西餐菜单，定期更新菜品以提升顾客体验
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房符合HACCP体系要求
6、协调宴会及特殊活动的西餐备餐工作，保障大型活动顺利执行
7、维护厨房设备正常运行，及时报修并跟进处理
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术功底，熟悉各类西式料理制作工艺
2、3年以上星级酒店西厨房工作经验，1年以上管理岗位经历优先
3、精通厨房成本控制方法，能独立完成食材核算与菜单定价
4、持有厨师职业资格证书或相关专业培训认证
5、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理经验
6、了解国际食品安全管理体系，熟悉厨房5S管理标准
7、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力