宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、根据宴会需求制定标准化操作流程，确保出品质量和上菜效率
3、带领团队完成各类宴会（婚宴、商务宴请、大型活动等）的菜品制作与呈现
4、定期研发创新宴会菜品，保持菜品竞争力与市场吸引力
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
6、负责厨房设备维护保养及厨房人员排班、培训与绩效考核
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪功底，精通川湘菜系者优先
2、熟悉宴会厨房运作流程，能承受高强度工作压力
3、具有优秀的成本管控意识与食材利用率优化能力
4、具备团队管理经验，擅长厨房人员培训与梯队建设
5、持有厨师职业资格证书（中级以上）或相关专业资质
6、对食品安全、卫生标准有深刻理解并能严格执行