炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法；
3、严格把控食材的新鲜度、加工流程及火候，确保食品安全与卫生标准；
4、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出创新性建议；
5、合理控制食材损耗，配合厨房成本核算工作；
6、保持工作区域整洁，遵守厨房设备使用规范及安全操作流程；
7、完成上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、2年以上中餐炒锅工作经验，熟悉各类中式烹饪技法及调味原理；
2、能独立完成常见中式热菜的制作，对川、粤、湘等菜系有一定了解；
3、具备较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范；
4、能适应酒店餐饮行业的工作节奏，吃苦耐劳，具备团队协作精神；
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先；
6、对菜品创新有热情，愿意接受新菜品的研发与学习。