凉菜主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全
2、制定凉菜制作标准流程，监督执行并持续优化
3、根据季节变化研发新菜品，更新凉菜菜单
4、控制凉菜成本，合理管理原料采购和库存
5、培训并指导凉菜厨师团队，提升整体技能水平
6、维护凉菜区域卫生，确保符合食品安全规范
【岗位要求】
1、2年以上凉菜制作经验，1年以上管理岗位经验
2、精通各类凉菜制作工艺和摆盘技巧
3、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准
4、具备菜品研发能力和成本控制意识
5、能适应高强度工作，具备团队管理能力
6、有星级酒店工作经验者优先