厨师领班 Chef de Partie

岗位职责
1、监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制，使浪费和损坏最小化。
2、保持所有盘子在外观上的一致性，外观和修饰物必须符合标准。
3、检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用。
4、确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。
5、运营之前检查摆台情况。
6、与管事部经理保持联系，密切合作，提前计划并进行设备的交接和清洁工作。
岗位要求
1、具有同岗位工作经验。
2、了解成本核算，食物原料及食品营养知识。