Chef De Partie 西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜/冷菜等档口的日常运营，确保出品质量、摆盘标准及食品安全符合酒店要求。
2、协助行政总厨或副主厨制定菜单、研发新品，根据季节变化及客需调整菜式。
3、监督并指导初级厨师及厨工的日常工作，合理安排分工，确保出餐效率与出品一致性。
4、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，有效控制成本，减少浪费。
5、执行酒店卫生安全标准，监督厨房清洁、设备维护及食品留样，确保通过各项检查。
6、配合前场服务团队，及时处理客诉并改进出品，提升宾客满意度。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪相关专业优先。
2、具有2年以上五星级或中高端酒店西厨房工作经验，其中至少1年主管或同等管理岗位经验。
3、精通西餐烹饪技法，熟悉各类酱汁、汤品及热菜制作，具备扎实的刀工和摆盘能力。
4、了解食品安全法规及酒店卫生标准，持有健康证及食品安全相关证书者优先。
5、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应倒班工作节奏。
6、责任心强，注重细节，具备创新意识及成本控制意识。
7、能接受做六休一的