西厨房厨师长

计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
采购和控制产品。
确保菜谱和成本的存在和更新。
监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。