粤菜厨师

【岗位职责】
1. 负责酒店餐厅的粤菜菜品制作，确保出品质量符合粤菜传统风味及标准。
2. 根据季节变化和用餐需求，定期研发新菜品，优化现有菜谱，提升餐品多样性。
3. 严格执行食品卫生安全规范，负责食材验收、储存及加工过程的质量把控，杜绝食品安全隐患。
4. 合理控制食材成本，减少浪费，配合部门完成每餐的食材采购计划及库存管理工作。
5. 负责厨房设备的日常维护与清洁，保持工作环境整洁，确保符合公司及行业卫生标准。
6. 遵守公司各项规章制度，服从上级工作安排，协助团队完成大型接待或应急供餐任务。
【岗位要求】
1. 精通粤菜烹饪技法，熟悉煲汤、烧腊、海鲜等经典粤式菜系制作流程。
2. 具备食品卫生安全意识，持有有效健康证，无不良从业记录。
3. 工作责任心强，注重菜品细节，能独立完成出餐任务并保证出品稳定。
4. 良好的团队协作能力，能适应早班、轮班及高峰时段的工作节奏。
5. 具备成本控制意识，了解常见食材特性及季节性替代方案。