砧板

一、岗位职责：
1.负责中餐烹饪原料的刀工处理、腌制、配菜及出品摆盘备料；
2.按菜单和标准把控食材配比，保证出菜标准统一；
3.负责原料领用、储存和保鲜，做好成本控制、减少浪费；
4.维护冷藏设备的清洁卫生，落实食品安全要求。
二、任职要求：
1.三年以上粤菜砧板岗位工作经验，具有中高端酒店或社会餐饮酒楼从业经历；
2.刀工扎实，熟悉原材料分档取料特性及原材料腌制和配菜标准；
3.身体健康，无不良嗜好，持有效健康证，做事利落、讲究卫生；
4.责任心强，具备相应的成本和食品卫生安全意识，能适应餐饮工作时间。