砧板/砧板主管

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量
3、负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准
4、合理控制食材损耗，做好成本管控
5、协助厨师长进行厨房备货和库存管理
6、负责新入职砧板员工的技能指导与培训
7、定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用
【岗位要求】
1、年龄25-38岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏
2、具备基础的刀工技能，熟悉各类食材处理方式
3、了解食品安全知识及厨房卫生标准
4、能承受工作压力，具备团队协作精神
5、有责任心，工作细致认真
6、有酒店厨房工作经验或砧板主管经验者优先
7、可接受弹性排班，包括周末及节假日工作