西厨房（初级）副厨师长 (Junior) Sous Chef

西冷初级副厨师长
1.计划，组织和指导厨房的营运包括热厨，宴会及其它食品生产。包含自助餐，零点，客房服务，对厨房员工给予日常指令确保食品的正常生产。在行政总厨和行政副总厨不在酒店时负责厨房的加工生产区域。
2.根据利润率水平来保持食品的产量;设定食品生产区域的卫生标准包括所有操作设备，和维护我们的设备，参与和关注员工的培训和发展。
3.评估厨房工作人员的绩效考核，根据人员编制来安排员工排班表，休假和考勤记录，确保高峰时段的服务和所有生产。
4.提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批。
5.和行政副总厨一起开发和研制新菜品和配方。
6.控制每日厨房的营运成本，包括：食品采购，食物浪费以及所有能源消耗的控制。
7.熟悉安全保障，突发事件和急救的程序及步骤，监督和指导员工始终贯彻实施酒店的规章制度，检查食品的正确使用数量和质量。