冻厨厨师

【岗位职责】
1、负责冷菜、沙拉、冻肉、冻海鲜等食品的制作与出品，确保符合酒店出品标准与卫生要求；
2、按每日菜单及订单需求，提前完成原料清洗、切割、腌制、分装等准备工作；
3、严格执行厨房操作规程，合理控制食材损耗，做好成本节约与仓库管理；
4、保持冻厨工作区域、设备及器皿的清洁卫生，定期进行设备维护与消毒；
5、配合主厨及团队完成厨房日常运营，协助其他岗位高峰时段工作；
6、遵守食品安全规范，做好食材储存、温度记录及留样工作。
【岗位要求】
1、有冻厨或厨房帮工经验者优先；
2、吃苦耐劳，能适应厨房站立工作及冷库作业环境；
3、具备基本刀工及食材处理知识，动手能力强，做事利索；
4、工作认真细致，有责任心，注重个人卫生与食品安全；
5、具备团队协作精神，服从工作安排，能接受轮班及节假日加班。