西厨副厨师长Sous Chef

【岗位职责】
1、协助厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定且符合标准
2、负责西餐菜单研发与改良，根据季节和市场趋势调整菜品结构
3、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本与损耗
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP标准
6、协调前厅与后厨工作，及时处理客诉及特殊需求
【岗位要求】
1、中专及以上学历，西餐烹饪或酒店管理相关专业优先
2、5年以上西厨房工作经验，1年以上副厨师长或同等岗位经历
3、精通西餐烹饪技法，熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系
4、具备厨房成本管控能力与菜单设计经验
5、持有健康证，熟悉食品安全法规及5S管理标准
6、具备较强抗压能力与团队管理意识