打荷 Middle

【岗位职责】
1、负责厨房日常打荷工作，包括菜品原料的领取、初加工及切配，确保食材新鲜、符合标准。
2、根据中餐厨师长或主管的指令，准确、高效地完成菜品的摆盘、装饰及出品前的检查，保证菜品外观精美、分量标准。
3、负责调制各类酱汁、小料，并定期检查其质量与库存，及时补充。
4、协助厨师进行食材的存储、分类及保鲜，严格执行食品安全与卫生操作规范。
5、负责打荷台、砧板、刀具等工具的清洁与维护，保持工作区域整洁有序。
6、配合厨房团队完成日常的备料、备餐及紧急订单的快速响应，确保出餐流畅。
7、积极参与厨房的盘点、库存记录及损耗控制，合理节约成本。
【岗位要求】
1、中技及以上学历，烹饪或食品相关专业优先。
2、1年以上酒店或餐饮行业打荷岗位工作经验，熟悉中餐打荷流程及标准。
3、年龄18-45周岁，身体健康，持有有效健康证。
4、具备基本的刀工基础，能熟练进行食材的切配、摆盘及调味操作。
5、工作认真细致、责任心强，具有良好的团队协作精神及抗压能力。
6、能适应倒班制及高强度工作节奏，服从厨房主管的调度安排。