餐饮部经理

• 全面负责酒店餐饮部的日常运营管理，制定并执行餐饮服务标准、操作流程及质量控制体系，确保宾客满意度达到酒店目标。
• 持续性的控制和分析以下工作：
销售
成本
餐饮产品的质量和外观
服务标准
设施和设备的状况和卫生
娱乐活动的质量
宾客满意度
市场
•统筹协调中餐厅、西餐厅、宴会厅及大堂吧等各餐区的运作，合理调配人力、物资与设备资源，提升整体运营效率。
•主导餐饮菜单的策划与更新，结合市场趋势和本地客源特点，协同厨师团队研发新菜品，控制食材成本与毛利率。
•负责餐饮部营收目标的分解与达成，制定营销推广计划（如节日套餐、商务宴请、婚宴等），开拓客源渠道，提升餐饮收入。
•监督食品安全与卫生管理，严格执行国家及酒店相关标准，定期组织员工培训及检查，杜绝安全隐患。
•管理餐饮部团队，包括招聘、培训、排班、绩效评估及员工激励，打造专业化、服务意识强的团队。
•处理宾客投诉与突发事件，维护良好客户关系，收集反馈并持续改进服务品质。
•定期编制运营报表与分析报告，向总经理汇报经营状况，提出优化建议。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、具备5年以上酒店餐饮管理工作经验，其中至少2年担任餐饮部副经理或同级别管理岗位，有星级酒店或大型餐饮企业背景者优先。
3、精通餐饮服务流程、成本控制及食品安全法规，熟悉宴会、自助餐、零点等多种餐饮模式管理。
4、具有较强的领导力、沟通协调能力及团队管理能力，能有效激励员工并解决实际运营问题。
5、具备敏锐的市场洞察力与营销策划能力，能根据客流变化灵活调整经营策略。
6、服务意识强，能承受高强度工作压力，适应酒店行业弹性工作时间（含周末及节假日）。
7、熟练使用办公软件及餐饮管理系统（如MICROS、Opera等）。