西厨房副厨师长（热）

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热菜区域和特色餐厅的日常运营管理，确保出品质量、速度和标准化；
2、根据菜单要求精确把控食材配比、烹饪工艺和装盘标准 ；
3、监督厨房设备维护保养，严格执行食品安全及卫生管理制度 ；
4、协助厨师长完成成本管控，优化食材采购、储存及使用流程 ；
5、负责热菜区域员工技能培训与绩效考核，提升团队专业水平；
6、参与菜单研发与改良，定期推出创新菜品及季节性特色产品 。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，西餐烹饪或酒店管理相关专业；
2、5年以上星级酒店西厨房工作经验，3年以上热菜主管岗位经验 ；
3、精通西式热菜烹饪技术，熟悉法餐/意餐烹饪工艺及酱汁制作 ；
4、具备厨房成本控制意识，能独立完成食材核算与成本分析 ；
5、持有厨师资格证及健康证，熟悉HACCP食品安全管理体系 ；
6、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力。