餐饮部经理

岗位职责 （）
1、制定餐饮部的工作计划，对各部门的工作进行督导。
2、与中餐总厨、西餐总厨抽检食品质量。
3、了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失浪费；熟悉库存情况。
4、制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制其成本率和毛利率。
5、制定员工培训计划加强员工队伍培训工作，以提高员工队伍的专业素质。
6、加强食品卫生的管理，不要让食物发生霉坏变质。
7、按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度，制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
岗位要求
1、文化程度：大专及以上学历
2、3年以上酒店餐饮管理工作经验，要求有餐饮销售经验；
3、具有良好的酒店管理知识和餐厅、厨房管理经验；对餐饮相关知识有比较深入的了
解；组织、决策分析、协调、应变、交际能力强；具有一定的电脑处理能力；具有良好的敬业精神