自助餐厅餐饮主管

【岗位职责】
1、全面负责自助餐厅的日常运营管理，包括开餐前准备、餐中服务及餐后收尾工作的监督与协调。
2、制定并执行餐厅服务标准与操作规程，确保服务质量、菜品陈列及卫生环境符合酒店要求。
3、管理餐厅员工团队，包括排班、考勤、培训及绩效考核，提升团队服务意识与工作效率。
4、控制餐厅运营成本，合理管理食材消耗、用具损耗及库存，杜绝浪费。
5、处理宾客投诉及突发事件，收集顾客反馈，持续优化用餐体验。
6、配合厨房团队协调菜品出品速度与质量，确保自助餐品及时补充、温度及外观达标。
7、检查餐厅设施设备运行状态，保障安全操作，定期维护并上报维修需求。
8、执行酒店食品安全及消防安全制度，定期组织员工培训与自查。
【岗位要求】
1、3年以上餐饮行业经验，其中至少1年自助餐厅或大型餐厅主管/领班工作经验。
2、熟悉自助餐厅运营流程，具备菜品陈列、成本控制及人员调配的实际管理能力。
3、具备优秀的组织协调与沟通能力，能够有效带领团队完成高峰时段的高效运转。
4、服务意识强，能妥善处理宾客投诉及突发状况，具有危机应对经验。
5、责任心强，工作细致，能够主动发现问题并推动改进。
6、学历不限，年龄不限，能适应酒店餐饮行业排班制工作节奏（含周末及节假日）。