冷菜主管

岗位职责：
1、负责凉菜，冷盘雕刻的制作、把好质量关，定期更换冷菜的围碟品种，增加冷菜的品种式样；
2、确保所有的机器设备及器具的清洁，消毒；
3、准备食物的请购单，检查厨房内部调拨，核对数量和质量；
4、做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作；
5、负责西厨房的冷菜菜品质量把关与培训。
任职条件：
1、具有3-5年以上相关岗位工作经验，星级酒店西餐冷菜厨师经验优先；
2、较强的计划性和执行力，能够出色完成备货和出菜工作；
3、熟练掌握各种原料存放及使用管理，有一定菜品研发能力；
4、较强的责任心，服务意识强，擅长员工培训管理。