Cold Dish Supervisor 中厨凉菜主管

岗位职责
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1、熟悉厨房砧板、凉菜操作规程；
2、有3年以上厨房冷菜工作经验；
3、身体健康，能吃苦耐劳；
4、听从上级领导的安排，执行力强。