西厨厨师主管

1、在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
2、进行开胃菜、小菜、沙拉和三明治的制作、烹饪、上餐和存储工作。3、开餐准备工作中发挥组织能力4、准备调味汁、禽类和野味、荤菜、腌肉、分割肉、水产品、水产品用酱、对鱼进行装饰的技巧和方法、面点、蛋糕和发酵食品、法式小点心、甜点装饰、切片和装盘、肝酱和肉酱、准备法式糕点、中国地方菜、东南亚菜、亚洲甜点、点心等
5、制作和摆放自助餐，制作和摆放自助餐甜品，储存自助餐食品
6、与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。7、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。8、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。9、与员工建立并保持良好的工作关系 。10、按计划参加并参与每日例会及其它会议，按计划参加培训活动 。
11、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。12、清洁并整理工作区域。13、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁