厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准
2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品结构，控制食材成本与毛利率
3、督导各岗位厨师规范操作，统筹厨房人员排班、培训及绩效考核工作
4、严格把控食品卫生安全，落实厨房6T管理制度，确保符合国家卫生标准
5、协调与前厅部门的沟通配合，及时处理宾客对菜品的意见反馈
【岗位要求】
1、精通淮扬菜系制作，同时掌握其他主流菜系烹饪技法，具备创新研发能力
2、熟悉星级酒店厨房管理体系，具有成本控制意识及食品安全管控经验
3、能适应高强度工作压力，具备突发事件应急处理能力
4、持有厨师职业资格证（一级/高级技师优先）
5、有团队管理经验者优先，特别优秀者可放宽工作经验限制