厨师长Head Chef

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准
2、设计并优化菜单结构，根据季节变化和市场趋势开发新菜品，控制食材成本
3、监督食品加工全过程，严格执行食品安全及卫生管理制度，确保符合万豪GFSA标准
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划审核，合理控制库存与损耗
5、组织厨房员工专业技能培训，建立高效协作的厨师团队
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，精通中西餐烹饪技法，持有厨师职业资格证优先
2、熟悉星级酒店厨房运作流程，3年以上厨房管理经验，有连锁品牌酒店工作经验者优先
3、具备出色的成本控制意识与菜单研发能力，能独立完成成本核算与定价分析
4、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准，持有食品安全管理员证书者优先
5、具备团队领导力与抗压能力，能适应弹性工作时间安排