厨房资深主管

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员调配及工作流程优化
2、制定并执行厨房操作标准与规范，确保食品安全及出品质量稳定达标
3、负责厨房设备维护保养管理，监督设备使用安全及卫生清洁工作
4、根据营业数据调整菜单结构，并配合主厨开发符合餐厅定位的新菜品
5、负责厨房团队建设，包括员工技能培训、考核及工作纪律管理
6、监控食材采购、验收及库存管理，有效控制食材损耗与成本
【岗位要求】
1、年轻有活力，思维开阔，对不同菜系、创奇表达富有热情（非常重要）
2、中西餐、甜咸点经验，已经饼房经验有优先
3、掌握食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证
4、具备较强的成本管控意识，能独立完成厨房成本核算
5、优秀的团队管理能力，能有效协调前后场工作配合
6、具备创新意识，能根据市场和门店需求调整菜品结构
7、能适应餐饮行业高强度工作节奏，抗压能力强
8、认识简单的行业内英文；熟悉电脑工作软件如Office等；