全日餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系，并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作；
2、检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品；
3、特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度；
4、保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准；
5、监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化；
6、检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用；
7、确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效；
8、与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准；
9、确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行；
10、严格按照酒店要求执行食品卫生标准操作；
11、完成公司领导交办的其他工作。
【岗位要求】
1、高中或烹饪学校毕业，3年及以上五星级酒店厨房管理相关的工作经验；
2、根据标准的菜谱制作高质量的食品；
3、酒店厨房专业知识及能力；
4、具有很强的计划、组织、沟通、协调能力；
5、身体健康，精力充沛。